Marché de Dejvice

Manifestations

Les évènements auxquels Fransýr prend part.

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Selles sur Cher – demi-sec

Selles-sur-cher est une appellation désignant un fromage au lait cru de chèvre. L’origine de celle-ci vient du fait historique que le principal centre de collecte et de revente de ce fromage se situait à Selles-sur-Cher en Loir-et-Cher en France. C’est un petit fromage à base de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d’un poids moyen […]

Vin de semaine

Régulièrement, nous ouvrons pour vous une bouteille.

Cantal – entre deux

fromage produit en auvergne, portant le nom de son departement de production, affiné entre 30 jours et 6 mois Fromage le plus connu d’Auvergne, le Cantal est aussi le doyen des fromages. Depuis, il n’a cessé de faire des adeptes. Il y a 2000 ans, les difficultés de circulation liées au relief accidenté et au […]

Perail

Son temps d’affinage varie de 7 à 8 jours et il se déguste frais, sec ou entre deux. Les éleveurs et fromagers travaillent dans le respect des traditions pastorales dans un terroir qui s’étend au sud du Massif Central.Une demande AOC pour le Pérail est en cours. Le Pérail est produit dans le sud-aveyronnaise ainsi […]

Fourme d’Ambert au Sauternes

Le mariage obéit à quelques règles précises : « il faut piquer le fromage d’une manière précise, verser l’alcool et refermer avec la même matière. J’amène ensuite la fourme à devenir une boule bien crémeuse ». La fourme est ensuite retournée tous les deux-trois jours « pour que l’alcool puisse s’imprégner dans l’intégralité ». Trois […]

Tomme de Savoie

Caractéristique : Historiquement elle est faite à partir des reste de la confection du beurre. C’est historiquement le plus ancien des fromages de Savoie.Elle a la particularité de changer de taux de matière grasse d’une tomme à l’autre. Goût : Pâte souple et ferme à la fois. Le goût de la Tomme dépend de l’affinage et de la […]

Bleu d’Auvergne

Petit texte d’intro

Chabichou du Poitou

Caractéristiques: L’aire de production du Chabichou du Poitou recouvre une zone très limitée, correspondant au Haut Poitou calcaire et s’étendant sur la moitié des départements des Deux-Sèvres et de la Vienne ainsi que sur quelques communes du Nord de la Charente. Il est fabrique exclusivement avec du lait cru de chèvres de races Alpine, Saanen […]

Raclette aux herbes

Eté comme hiver, mettez du soleil dans votre Raclette ! Romarin, Thym, sarriette, basilic et marjolaine… une nouvelle recette à l’accent du sud qui vous fera voyager !

Raclette Party

Et c’est reparti pour une nouvelle soirée raclette !
Cette fois, nous mettons à l’honneur les fromages à raclette de Savoie.
Réservez votre place et venez passer une superbe soirée avec nous !
La réservation à l’avance est vivement recommandée.