Fransýr

Bienvenue sur le site de Fransýr, vous trouverez ici toutes les informations utiles sur nos magasins de Lucerna et de Letná, ainsi que sur nos fromages, nos vins et autres charcuteries. Nous vous souhaitons une bonne lecture et au plaisir de vous rencontrer prochainement.

L’équipe Fransyr

Aujourd'hui

Huitres, fromage et charcuterie

Venez profiter avec nous d’une soirée spéciale consacrée à la dégustation non seulement de fromages et de charcuteries sélectionnées, mais surtout d’huîtres fraîches ! La réservation à l’avance est obligatoire.

Plus d'information

Prochains évènements

22-1-2026 - Huitres, fromage et charcuterie (fromagerie de Letna)

Venez profiter avec nous d’une soirée spéciale consacrée à la dégustation non seulement de fromages et de charcuteries sélectionnées, mais surtout d’huîtres fraîches ! La réservation à l’avance est obligatoire.

28-1-2026 - Dégustation vins & fromages (Fromagerie de Letna)

Nous vous apprendrons à trouver le fromage idéal pour chaque vin. Vous pouvez vous attendre à une conférence, 9 types de fromages et 6 types de vins. En raison du nombre limité de places, la réservation est obligatoire.

4-2-2026 - Raclette (Fromagerie de Lucerna)

Lors de nos soirées raclette, nous ferons fondre au moins deux sortes de fromages : un classique et un spécial selon l’offre du moment. Les réservations pour une place à table commencent à 17h30, par créneaux d’1h30. Mais pas d’inquiétude : même sans réservation, il y aura toujours une portion de fromage — chez nous, la raclette ne manque jamais ! Venez vous réchauffer avec une bonne portion de fromage chaud. La portion de fromage servie avec pommes de terre et cornichons français est à 100 CZK. La réservation est vivement conseillée.

12-2-2026 - Fondue (Fromagerie de Letna)

Trois fondues au fromage parmi les plus gourmandes, réunies en une seule soirée ! Au programme : des recettes françaises, d’autres suisses, et pour finir une création spéciale pleine de surprises. La réservation à l’avance est indispensable. Comptez 450 CZK par personne pour une place au bar, ou 500 CZK si vous préférez vous installer confortablement à une table. Une soirée délicieusement fondante vous attend !

18-2-2026 - Dégustation, les fromages de Savoie (Fromagerie de Letna)

Venez explorer avec nous le meilleur de la région de Savoie ! Une dégustation des meilleurs fromages, accompagnés de vins savoyards parfaitement assortis, vous attend. La réservation pour la dégustation est obligatoire, le prix par personne est de 900 CZK.

Nos Fromages

Fromages à pâte pressée cuite

Les fromages à pâte pressée cuite subissent une cuisson pendant environ une heure à 50°C et sont soumis à une forte pression pendant une vingtaine d’heure. Ces techniques ont pour but d’éliminer le maximum de « petit lait ».

Fromages à pâte pressée non cuite

Les fromages à pâte pressée non cuite sont des fromages qui ont été soumis à pression pendant un certain temps, dans le but d’éliminer une partie du petit lait.

fromages à croute fleurie

Les fromages sont dit à pâte molle s’ils ne subissent ni chauffage ni pressage durant leur préparation. La pâte devient onctueuse voire coulante à maturité.

Fromage à croûte lavée

Les fromages sont dit à pâte molle s’ils ne subissent ni chauffage ni pressage durant leur préparation. La pâte devient onctueuse voire coulante à maturité.

Fromage de chèvre

Les fromages de chèvre constituent une catégorie à part entière dont la caractéristique commune est d’être fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre.

Fromages à pâtes persilliée

Les fromages à pâte persillée se préparent par ajout d’un champignon (le pénicillium Roqueforti ou le pénicillium Glaucum) durant le moulage.