Fransýr

Vítejte na stránkách Fransýr, kde najdete všechny užitečné informace o našich obchodech v Lucerně a Letné, stejně jako o našich sýrech, vínech a dalších uzeninách. Přejeme vám příjemné čtení a těšíme se na setkání s vámi v blízké budoucnosti.

Tým Fransýr

Příští akce : 19-2-2025

Raclette Party

Oslavte s námi mezinárodní den raclettu s autenticky připravenou, rozteklou voňavou pochoutkou. Těšit se můžete na all-you-can-eat raclette, brambory a francouzské nakládané okurčičky. Doporučujeme rezervaci předem.

Více informací

Naše nadcházející akce

19-2-2025 - Raclette Party (Sýrárna na Letné)

Oslavte s námi mezinárodní den raclettu s autenticky připravenou, rozteklou voňavou pochoutkou. Těšit se můžete na all-you-can-eat raclette, brambory a francouzské nakládané okurčičky. Doporučujeme rezervaci předem.

27-2-2025 - Fondue Party (Sýrárna na Letné)

Vyzkoušejte 3 různá fondue za jeden večer: tradiční švýcarské, savojské a moderní fúzi s překvapením. Těšit se můžete na all-you-can-eat 3 různá fondue a francouzská bageta. Z důvodu omezeného počtu míst je nutná rezervace.

13-3-2025 - Fondue (Sýrárna na Letné)

Vyzkoušejte minimálně 3 různé druhy fondue za jeden večer: tradiční francouzské, savojské s hříbky a jeden speciální recept s překvapením. Těšit se můžete na all-you can-eat fondue a francouzské bagety. Z důvodu omezeného počtu míst je nutná rezervace.

10-4-2025 - Párování sýrů a vína ()

Naučíme vás, jak ke každému vínu najít dokonale padnoucí sýr. Těšit se můžete na přednášku, 9 druhů sýrů a 6 druhů vín. Z důvodu omezeného počtu míst je nutná rezervace.

24-4-2025 - Degustace kozích sýrů a jejich párování s vínem (Sýrárna na Letné)

S příchodem jara začíná sezóna kozích sýrů. Pojďte s námi objevit jejich kouzlo charakter v harmonii s perfektně padnoucími víny!

15-5-2025 - Degustace sýrů s bílou plísní na povrchu ()

29-5-2025 - Párování piv a sýrů (Sýrárna na Letné)

Spojení piva a sýra je možná méně známé, nicméně o to zajímavější umění! Pojďte s námi degustovat různé druhy piv a sýrů, nechte se překvapit nečekaně harmonickými chutěmi a lahodnými kombinacemi! Přijďte se s námi pobavit a užít si tuto chuťovou jízdu!

Naše Sýry

Sýry s lisovanou dohřívanou hmotou

Sýry s lisovanou dohřívanou hmotou jsou po jednu hodinu zahřívány na teplotu 50 °C a následně vystaveny dvacetihodinovému lisování pod silným tlakem. Tento postup slouží k odloučení maximálního množství syrovátky.

Sýry s lisovanou nedohřívanou hmotou

Sýry s lisovanou nedohřívanou hmotou jsou sýry, které se po určitou dobu lisují, čímž se odlučuje část syrovátky.

Sýry s bílou plísní na povrchu

Sýry s měkkou hmotou nazýváme takové sýry, které během výroby nepodléhají ani zahřívání, ani lisování. Zráním se jejich hmota zjemňuje, až rozplývá.

Sýry s omývanou kůrkou

Sýry s měkkou hmotou nazýváme takové sýry, které během výroby nepodléhají ani zahřívání, ani lisování. Zráním se jejich hmota zjemňuje, až rozplývá.

Kozí sýry

Kozí sýry představují samostatnou skupinu sýrů, jejichž společným jmenovatelem je původ ve výhradně kozím mléce.

Sýry s plísňovou hmotou

Sýry s plísňovou hmotou vznikají přidáním plísňové kultury (penicillium roqueforti či penicillium glaucum) v průběhu tvarování do bochníků.