Brin d’amour

Fromage de brebis corse aux herbes fraîches

Brin d’amour, aussi appelé « fleur du maquis » ou « petit corse », est un fromage laitier de lait cru de brebis corse créé dans les années 1950.

Ce fromage, de production artisanale, vous transportera en Corse, son lieu de fabrication.

En effet, le Brin d’Amour est enrobé de sarriette, de romarin et de genièvre, les herbes aromatiques que l’on retrouve dans le maquis corse.

Les herbes corses qui le recouvrent, lui confèrent une saveur fine toute en nuance, légèrement acidulée. Sa pâte est de couleur ivoire et plus l’affinage est long plus celle-ci se durcit.