Saint-Félicien

Caractéristiques : Le Saint-Félicien se présente comme un petit fromage de forme circulaire de 180 grammes. Il a une croûte fleurie de couleur blanche à ivoire.

Goût : Assez crémeux, le Saint Félicien en tire une onctuausité, avec de légères pointes de sel et de noisette. Suivant l’affinage, il peut être doux ou plus typé.

Dégustation : Suivant s’il est plus ou moins fait, le Saint-Félicien se retrouvera en debut ou vers la fin du plateau de fromage. Il s’accompagne volontier d’un vin rouge fruité comme un Brouilly par exemple.

région :
Dauphiné
pâte :
molle
croûte :
fleurie
lait :
Vache
affinage :
4 à 6 semaines
m.g. :
60%

fromages à croute fleurie

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