Charles Fahrer

Mont d’Or

Le Mont d’Or, appelé aussi Vacherin du Haut-Doubs, est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée, qui ne peut être fabriqué que dans le Haut-Doubs, partie montagneuse du département du Doubs en région Bourgogne-Franche-Comté, dans le massif du Jura. Il doit son nom au massif du Mont d’Or qui culmine […]

Chèvre des crémiers

Caractéristiques : Le chèvre des crémiers se présente sous la forme d’un hexagone d’un kilo. Goût : Du fait de sa nature crémeuse, son goût va plutôt vers la légèreté et la fraîcheur lactique avec ce léger goût chèvre qui crée une longueur en bouche. Sa pâte, de couleur crème fond en bouche. Dégustation : […]

Perail

Son temps d’affinage varie de 7 à 8 jours et il se déguste frais, sec ou entre deux. Les éleveurs et fromagers travaillent dans le respect des traditions pastorales dans un terroir qui s’étend au sud du Massif Central.Une demande AOC pour le Pérail est en cours. Le Pérail est produit dans le sud-aveyronnaise ainsi […]

Saint-Félicien

Caractéristiques : Le Saint-Félicien se présente comme un petit fromage de forme circulaire de 180 grammes. Il a une croûte fleurie de couleur blanche à ivoire. Goût : Assez crémeux, le Saint Félicien en tire une onctuausité, avec de légères pointes de sel et de noisette. Suivant l’affinage, il peut être doux ou plus typé. […]

Petit Livarot

Le Livarot est un fromage à pâte molle à croûte lavée, élaboré à partir d’un lait de vaches laitières de race Normande.C’est probablement l’un des fromages les plus anciens de Normandie. Son nomprovient de la ville de Livarot située dans le département du Calvados, au coeur du Pays d’Auge. Il a une forme de cylindre cerclé de 3 à 5 […]

Beaujolais nouveau

« Le Beaujolais Nouveau est arrivé » ! Venez déguster la récolte de cette année, que ce soit seulement le vin ou accompagné d’une assiette de fromage, de pâtés français, de jambon et de saucisses. Nous vous recommandons de réserver à l’avance.

Camembert de Normandie

Caractéristiques: Le Camembert de Normandie est un fromage que l’on ne présente plus, tellement il est associé à la France et à sa culture gastronomique. Il doit son nom au village de Camembert dans l’orne.Il ne faut pas confondre le Camembert de Normandie, qui est une AOC, avec le camembert fabriqué en Normandie qui n’est […]

Raclette Party

Et c’est reparti pour une nouvelle soirée raclette !
Cette fois, nous mettons à l’honneur les fromages à raclette de Savoie.
Réservez votre place et venez passer une superbe soirée avec nous !
La réservation à l’avance est vivement recommandée.

Manifestation

Reblochon

Reblochon ou reblochon de Savoie est une appellation d’origine désignant un fromage français produit principalement en Haute-Savoie et dans quelques communes de Savoie. Cette appellation est originaire du massif des Bornes et des Aravis, principalement la vallée de Thônes, et s’est étendue au val d’Arly et du massif des Bauges  La tradition veut que les fermiers du massif fassent une première traite pour le propriétaire (en général les abbayes), et une deuxième traite une fois la […]