Manifestation

Comté fruité

Caractéristiques: Le Comté est le premier fromage à avoir obtenu une AOC en 1958. Il est fabriqué dans le Jura à partir de lait de vache cru.Entier il se présente sous la forme d’une meule d’environ 40 kg et d’environ 65 cm de diamètre.Sa pâte pressée est dure et de couleur jaune plus ou moins […]

Caterings qui ont eu lieu…

Chèvre des crémiers

Caractéristiques : Le chèvre des crémiers se présente sous la forme d’un hexagone d’un kilo. Goût : Du fait de sa nature crémeuse, son goût va plutôt vers la légèreté et la fraîcheur lactique avec ce léger goût chèvre qui crée une longueur en bouche. Sa pâte, de couleur crème fond en bouche. Dégustation : […]

Appenzeller

Extra Caractéristiques : Une meule d’Appenzeller mesure de 30 à 33 centimètres de diamètre pour un poids compris entre 6 et 8 kilos. Quand il possède l’étiquette noire, c’est qu’il aura été affiné entre 6 et 8 mois et porte dans ce cas-là la mention « Extra ». Goût : L’Appenzeller a la particularité d’avoir un goût […]

Perail des Cabasses

Fromage à pâte molle et à fine croûte fleurie de couleur jaune crème, assez régulière. Ce fromage crémeux à cœur a un goût doux, lactique, où la saveur du lait de brebis s’exprime pleinement. Cette succulente galette au lait de brebis a mis des siècles avant de sortir de l’ombre de l’imposante gloire locale, le […]

Gouda de chèvre

Le Gouda est le fromage le plus connu et le plus consommé des Pays-Bas. Mais celui-ci est au lait de chèvre. Il tient son nom de la ville de Gouda, en Hollande-Méridionale, où il était traditionnellement commercialisé. Henri Willig fut le premier à découvrir que le Gouda pouvait être fabriqué à base de lait de chèvre. […]

Bleu d’Auvergne

Petit texte d’intro

Raclette Party

Venez vous réchauffer avec la première raclette de la saison. Vous pourrez profiter de la raclette à volonté, des pommes de terre, des cornichons à la française, et d’une salade avec une vinaigrette (nous vous révélerons même la recette de la véritable vinaigrette française). Nous vous recommandons de réserver à l’avance.

Dernière fondue de la saison

Les beaux jours arrivent…Venez nous rejoindre pour une soirée gourmande en dégustant la dernière raclette de la saison tant que la météo nous le permet. Pensez à réserver vos places.

Mimolette (vieille)

La mimolette est un fromage traditionnellement produit dans le nord de la France d’où elle est originaire, dans la région de Lille et également aux Pays-Bas. C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d’une masse moyenne de 2 kg. Sa croûte est grisâtre et sa chair orangée. Elle […]