Cuvée 70 vieilles vignes

Vezelay

Le Dôme de Vézelay est un fromage fermier au lait de chèvre cru originaire de la ville éponyme de l’Yonne en Bourgogne. Le Dôme de Vézelay  prend la forme d’un dôme pesant 120 à 150 g, d’une couleur blanche, tirant parfois au bleu. Sa pâte moelleuse renferme un goût crémeux et onctueux, avec une saveur caprine marquée. […]

Dégustation vins & fromages

Nous vous apprendrons à trouver le fromage idéal pour chaque vin. Vous pouvez vous attendre à une conférence, 9 types de fromages et 6 types de vins. En raison du nombre limité de places, la réservation est obligatoire.

Moliterno al tartufo

pecorino à la truffe Caractéristiques : Goût : Dégustation :

Marché de Dejvice

Domaine Lassagne

Langres

Caractéristiques : Le Langres a la particularité d’avoir une cuvette à son sommet qui se creuse au fur et à mesure que le fromage s’affine, car il n’est jamais retourné. Certains amateurs versent dans cette cavité quelques gouttes de marc de champagne… Goût : Son odeur est intense tandis que sa saveur acidulée est accompagnée d’arômes marqués […]

Marché de Malostranska

Raclette du Jura

La « Raclette jurassienne » est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. Elle se présente en meule « brun-clair ». Sa durée d’affinage est de 8 semaines minimum. Elle se caractérise par son goût parfumé et doux en bouche. Généralement, chacun fait fondre son fromage (compter environ […]

Coastal Cheddar – 1 an

Le Coastal cheddar est élevé à la ferme laitière Ford Farm située sur la côte jurassique du patrimoine mondial dans l’air marin salé.Coastal a été développé pour répondre à la demande des consommateurs de cheddars riches, robustes et matures. Vieilli pendant un minimum de quinze mois, Coastal est souvent caractérisé par un croquant distinctif – […]

Brie de Meaux

le Brie de Meaux a été Couronné « Roi des Fromages » au Congrès de Vienne en 1815 au cours d’un dîner organisé par Talleyrand. D’un diamètre et d’un poids imposants, il est rarement présenté entier sauf chez les fromagers qui le conservent posé sur un paillon. Sous sa croûte se cache une pâte souple […]