Cuvée 70 vieilles vignes

Moliterno al tartufo

pecorino à la truffe Caractéristiques : Goût : Dégustation :

Perail des Cabasses

Fromage à pâte molle et à fine croûte fleurie de couleur jaune crème, assez régulière. Ce fromage crémeux à cœur a un goût doux, lactique, où la saveur du lait de brebis s’exprime pleinement. Cette succulente galette au lait de brebis a mis des siècles avant de sortir de l’ombre de l’imposante gloire locale, le […]

Chabichou du Poitou

Caractéristiques: L’aire de production du Chabichou du Poitou recouvre une zone très limitée, correspondant au Haut Poitou calcaire et s’étendant sur la moitié des départements des Deux-Sèvres et de la Vienne ainsi que sur quelques communes du Nord de la Charente. Il est fabrique exclusivement avec du lait cru de chèvres de races Alpine, Saanen […]

C’est quoi un « A.O.P » ?

Une grande partie de nos produits sont des AOP, mais qu’est-ce que ça veut dire exactement.

Camembert de Normandie

Caractéristiques: Le Camembert de Normandie est un fromage que l’on ne présente plus, tellement il est associé à la France et à sa culture gastronomique. Il doit son nom au village de Camembert dans l’orne.Il ne faut pas confondre le Camembert de Normandie, qui est une AOC, avec le camembert fabriqué en Normandie qui n’est […]

Fourme d’Ambert

Caractéristiques : La fourme d’Ambert a une forme bien particulière, un cylindre de plus ou moins 19 cm de hauteur et de 13 cm de diamètre pour un poids d’à peu près 2 kilo. Sa croûte est grise et sèche. Sa pâte est couleur crème mouchetée de persillage de couleur bleu gris. Goût : La […]

Domaine Lassagne

Langres

Caractéristiques : Le Langres a la particularité d’avoir une cuvette à son sommet qui se creuse au fur et à mesure que le fromage s’affine, car il n’est jamais retourné. Certains amateurs versent dans cette cavité quelques gouttes de marc de champagne… Goût : Son odeur est intense tandis que sa saveur acidulée est accompagnée d’arômes marqués […]

Saint-Félicien

Caractéristiques : Le Saint-Félicien se présente comme un petit fromage de forme circulaire de 180 grammes. Il a une croûte fleurie de couleur blanche à ivoire. Goût : Assez crémeux, le Saint Félicien en tire une onctuausité, avec de légères pointes de sel et de noisette. Suivant l’affinage, il peut être doux ou plus typé. […]

Stilton

Surnommé « roi des fromages anglais », le Stilton AOP est issu de la famille des pâtes persillées. Son format cylindrique (25 cm de haut, 15 cm de diamètre, pour un poids de 4 à 5 kg) évoque celui des bleus auvergnats. Comme eux, il est fabriqué au lait de vache et son bleu provient […]