Parmigiano Reggiano

di Vacche Rosse

Charakteristika: Bochník sýru Parmesan je vysoký 18 až 25 cm, má průměr od 35 do 45 cm a váží 20 až 40 kilogramů. Je vyráběný z mléka zvláštní rasy červených krav, které mu propůjčuje slámovou barvu.

Chuť: Mléku červených krav vděčí Parmesan také za svou ovocnou a intenzivní, ačkoli jemnou a značně slanou chuť s granulovitou strukturou, kterou jistě zaznamenáte mezi zuby.

Degustace: Bude samozřejmě ozdobou mnohých receptů, ale potěší i samotný v doprovodu skvělých vín jako Monbazillac nebo Champagne.