Napoléon

Le Napoléon des Fromages du Mont Royal tire son nom de la montagne « Penne –Haute » connu sous l’appellation « Nez de Napoléon » car sa forme se trouve en face des caves d’affinage. C’est donc un fromage pyrénéen affiné durant 15 mois, ce qui lui donne sa croûte brune, typique de la région.

Le Napoléon est fabriqué à partir de lait de brebis, à la fois dur et fondant. À la bouche, on découvre des notes caramélisées et fleuries. Sa pâte est onctueuse et son goût généreux. Même vieux, il aura toujours un cœur tendre et une pâte souple.