Roquefort
Charakteristika: Roquefort je ovčí sýr s modrou plísní uvnitř hmoty vyráběný v oblasti Causses. Dozrává v přírodních sklepních útvarech obce Roquefort-sur-Soulzon, které mají stálou vlhkost a teplotu.
Chuť: Jedná se o velmi silný sýr, slané a charakteristicky plné chuti.
Degustace: Roquefort se skvěle doplňuje se silnými a zároveň jemnými víny. Například Porstké v jeho společnosti jistě obstojí.
Kraj :
těsto :
kůra :
mléko :
zrání :
tuk :
