Moliterno al tartufo

Le Pecorino est un des plus vieux fromages italiens, on dit qu’il était déjà connu il y a plus de 2000 ans. Son histoire commence ainsi aux alentours de Rome et particulièrement dans la région du Lazio où la plupart des bergers y vivaient. C’est à partir du lait des brebis des bergers qu’est né ce fromage. Au fil du temps, ce fromage a été popularisé par les légionnaires romains qui en emportaient toujours comme casse-croûte lors de leurs déplacements à travers l’Italie et l’Europe. Depuis cette époque, le ou plutôt les 5 Pecorino détaillés ci-desssous, sont devenus de Dénomination d’Origine Protégée (AOP). Sa production s’est également étendue à toute l’Italie, notamment la Sardaigne et la Sicile