Brie de Meaux à la moutarde

Le brie de Meaux est un fromage au lait cru dont l’appellation d’origine est préservée commercialement via une AOC depuis 1980. Son aire de production s’étend des plaines briardes jusqu’à la Meuse. Son appellation vient de la région de la Brie et de la commune de Meaux en France.

le fromager sélectionne des Bries de Meaux arrivés au tiers de leur maturation. Découpés en deux, chaque roue est ensuite garnie d’une préparation associant notre fromage Crème de Brillat à la moutarde de Meaux