Les dégustations reviennent en Septembre.

article instinct

Zrající Sklep

Rafinace je složitý biochemický proces, ale jednoduchým způsobem je to degradace fyzikálně-chemických složek (nebo enzymatického štěpení) tvarohu podle více či méně definované doby. Těmito složkami jsou proteiny, lipidy a uhlohydráty tvarohu, které dodávají sýru více či méně výraznou chuť a více či méně pružnou texturu v závislosti na vyrobeném sýru. Aby bylo možné tyto různé […]

Starý Comté

Charakteristika: Comté získalo tzv. AOC – CHOP chráněné označení původu v roce 1958, tj. jako první sýr vůbec. Vyrábí se ze syrového kravského mléka z oblasti Jura.Průměr celého bochníku je 65 cm a jeho váha se pohybuje okolo 40 kg.Má lisovanou pevnou hmotu žluté barvy, která v odvislosti k zralosti mění na intenzitě. Tlustá hnědavá […]

Malostranské trhy

Brie de Meaux à la moutarde

Charakteristika: Chuť: Degustace:

Cheese Anniversary

Ve Francii se 27. března slaví Národní den sýrů! Pro nás v Praze je to ovšem taktéž veliký důvod k oslavám, den kdy slavíme 14. výročí Fransýru a 4 roky od otevření prodejny na Letné! Při této výjimečné příležitosti jsme pro Vás připravili opravdový sýrový svátek – od 15:00 do 21:00 budete moci za jednotnou cenu 300 Kč neomezeně konzumovat námi připravované sýrové talířky, raclette i fondue! Tak pojďte s námi slavit!

Plateaux cadeaux

Pro výroční akce a jiné zvláštní události.

Raclette Party

Pro všechny milovníky sýrů raclette je
tu první raclette večer sezóny!
Tentokrát bude specializovaný na
ochutnávku druhů sýra raclette
výhradně z Jury. Přijďte se zahřát na těle
i na duši lahodnou porcí teplého sýra!
Doporučujeme rezervaci předem.

Sladký Comté