Dégustation de fromages à croûte fleurie

Tout le monde connaît les emblématiques Brie de Meaux ainsi que le Camembert de Normandie, qui donne son nom à la moisissure couvrant tous les fromages à croûte fleurie, le « Penicillium camemberti ». Cette catégorie de fromages est pleine de surprises et peut aller du plus doux au plus caractériel. Venez en apprendre davantage durant une chaleureuse soirée en compagnie des fromages à croûte fleurie et des vins qui les accompagnent à la perfection.

Évènements

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Petit Livarot

Le Livarot est un fromage à pâte molle à croûte lavée, élaboré à partir d’un lait de vaches laitières de race Normande.C’est probablement l’un des fromages les plus anciens de Normandie. Son nomprovient de la ville de Livarot située dans le département du Calvados, au coeur du Pays d’Auge. Il a une forme de cylindre cerclé de 3 à 5 […]

Dernière fondue de la saison

Les beaux jours arrivent…Venez nous rejoindre pour une soirée gourmande en dégustant la dernière raclette de la saison tant que la météo nous le permet. Pensez à réserver vos places.

Accords bière fromage

La combinaison de la bière et du fromage est peut-être moins connue, mais l’art n’en est que plus intéressant ! Rejoignez-nous pour une dégustation de différentes bières et fromages et laissez-vous surprendre par des saveurs harmonieuses inattendues et des combinaisons délicieuses !
Venez vous amuser avec nous et profitez de cette balade gustative !

O’thentique

Raclette Party

Venez vous réchauffer avec la première raclette de la saison. Vous pourrez profiter de la raclette à volonté, des pommes de terre, des cornichons à la française, et d’une salade avec une vinaigrette (nous vous révélerons même la recette de la véritable vinaigrette française). Nous vous recommandons de réserver à l’avance.

Raclette de Mars

Tant qu’il fait froid ! Autant en profiter avec cette raclette de mars !

Vieux Brugges

Caractéristiques : Dégustation :

Cave d’affinage

L’affinage est un processus biochimique complexe, mais d’une manière simple, est la dégradation des constituants physico-chimiques (ou digestion enzymatique) du caillé suivant un temps plus ou moins défini. Ces constituants sont les protéines, les lipides et les glucides du caillé qui vont assurer au fromage un goût plus ou moins prononcé et une texture plus […]

Caterings qui ont eu lieu…

Vezelay

Le Dôme de Vézelay est un fromage fermier au lait de chèvre cru originaire de la ville éponyme de l’Yonne en Bourgogne. Le Dôme de Vézelay  prend la forme d’un dôme pesant 120 à 150 g, d’une couleur blanche, tirant parfois au bleu. Sa pâte moelleuse renferme un goût crémeux et onctueux, avec une saveur caprine marquée. […]