Tomme de Savoie

Caractéristique : Historiquement elle est faite à partir des reste de la confection du beurre. 
C’est historiquement le plus ancien des fromages de Savoie.
Elle a la particularité de changer de taux de matière grasse d’une tomme à l’autre.

Goût : Pâte souple et ferme à la fois. Le goût de la Tomme dépend de l’affinage et de la saison. 
Jeune, son goût sera plutôt doux avec une pointe d’acidité.
Ce goût va s’affirmer avec le temps, tout en gardant son arôme délicat et subtil.

Dégustation : La Tomme de Savoie se marie bien avec un vin rouge léger de type Pinot noir, ou fruité comme le gamay.

Kraj :
Savoie
těsto :
mi-dure
kůra :
fleurie
mléko :
Vache
zrání :
tuk :
45%
69,-/100g

Sýry s lisovanou nedohřívanou hmotou

Sýry s lisovanou nedohřívanou hmotou jsou sýry, které se po určitou dobu lisují, čímž se odlučuje část syrovátky.

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