Roquefort

Charakteristika: Roquefort je ovčí sýr s modrou plísní uvnitř hmoty vyráběný v oblasti Causses. Dozrává v přírodních sklepních útvarech obce Roquefort-sur-Soulzon, které mají stálou vlhkost a teplotu.

Chuť: Jedná se o velmi silný sýr, slané a charakteristicky plné chuti.

Degustace: Roquefort se skvěle doplňuje se silnými a zároveň jemnými víny. Například Porstké v jeho společnosti jistě obstojí.

Kraj :
těsto :
kůra :
mléko :
zrání :
tuk :
99,-/100g

Sýry s plísňovou hmotou

Sýry s plísňovou hmotou vznikají přidáním plísňové kultury (penicillium roqueforti či penicillium glaucum) v průběhu tvarování do bochníků.

Autres produits de la même catégorie :