Ossau-Iraty AOP

Ossau-Iraty AOP

Fermier

L’Ossau Iraty fermier est un fromage de brebis AOP provenant du Pays Basque et fabriqué à partir du lait cru de l’animal, issu de la même ferme. À pâte pressée non cuite, il est affiné pendant 3 mois au minimum afin de faire ressortir un goût unique en son genre.

Pour un fromage de brebis AOP comme l’Ossau Iraty fermier, il faut garder à l’esprit que les saveurs délivrées par ce dernier seront dépendantes de la nourriture consommées par les bêtes en pâturent dans les montagnes Pyrénéennes. Au goût, avec des saveurs de noisette.

lait
Brebis
région
Pyrénées
affinage
80 à 120 jours
pâte
pressée non cuite

Pour en savoir plus : https://www.ossau-iraty.fr/

région :
Pyrénées
pâte :
pressée non cuite
croûte :
lait :
Brebis
affinage :
80 à 120 jours
m.g. :

Fromages à pâte pressée non cuite

Les fromages à pâte pressée non cuite sont des fromages qui ont été soumis à pression pendant un certain temps, dans le but d’éliminer une partie du petit lait.

Autres produits de la même catégorie :

Napoléon

Le Napoléon des Fromages du Mont Royal tire son nom de la montagne « Penne –Haute » connu sous l’appellation « Nez de Napoléon » car sa forme se trouve en face des caves d’affinage. C’est donc un fromage pyrénéen affiné durant 15 mois, ce qui lui donne sa croûte brune, typique de la région. […]

Tomme de chèvre des Pyrénées

fermière La Tomme de Chèvre est une tomme fermière fabriquée dans les Pyrénées. Il s’agit d’un fromage à pâte pressée non cuite, dont la pâte est souple et très agréable en bouche car à sa texture moelleuse. Fabrication artisanale, de la Vallée d’Aspe dans les Pyrénées, sa pâte est blanche quand il est jeune, mais elle brunit […]

Tomme des Pyrénées

fermière La Tomme des Pyrénées est un fromage à pâte pressée non cuite exclusivement fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Sa pâte de couleur ivoire à jaune pâle est souple, parsemée de nombreuses ouvertures réparties sur l’ensemble de la tranche. La Tomme des Pyrénées offre un goût agréable et franc, délicatement acidulé pour la croûte […]