Mimolette

Charakteristika: Sýr Mimolette má specifický tvar. Jedná se o dvoukilovou kouli živě oranžové barvy. Tohoto atypického zbarvení je docíleno použitím přírodního barviva z jihoamerického stromu roucou. Kůrka sýru nese stopy práce mikroskopických roztočů.

Chuť: Když Mimolette po dvanácti měsících zrání zestárne, má tvrdou ale stále elastickou, nedrobivou hmotu. Je lehce slaný a zanechá Vám v ústech chuťovou stopu po karamelu.

Degustace: Díky své převážně jemné povaze ho při sýrové degustaci oceníte mezi prvními a báječně se hodí k vínu Sauterne.

Kraj :
Sever
těsto :
tvrdé
kůra :
mléko :
kravské
zrání :
12 měsíců
tuk :
45%
90,-/100g

Sýry s lisovanou nedohřívanou hmotou

Sýry s lisovanou nedohřívanou hmotou jsou sýry, které se po určitou dobu lisují, čímž se odlučuje část syrovátky.

Autres produits de la même catégorie :