Mimolette
Charakteristika: Sýr Mimolette má specifický tvar. Jedná se o dvoukilovou kouli živě oranžové barvy. Tohoto atypického zbarvení je docíleno použitím přírodního barviva z jihoamerického stromu roucou. Kůrka sýru nese stopy práce mikroskopických roztočů.
Chuť: Když Mimolette po dvanácti měsících zrání zestárne, má tvrdou ale stále elastickou, nedrobivou hmotu. Je lehce slaný a zanechá Vám v ústech chuťovou stopu po karamelu.
Degustace: Díky své převážně jemné povaze ho při sýrové degustaci oceníte mezi prvními a báječně se hodí k vínu Sauterne.
Kraj :
Sever
těsto :
tvrdé
kůra :
mléko :
kravské
zrání :
12 měsíců
tuk :
45%