Gruyère
réserve
Charakteristika: Bochník sýru Gruyère váží 30 až 40 kg, má průměr 60 až 65 cm a výšku 11 cm.
Chuť: Lehce slaný Gruyère je výrazný sýr s jasnou chuťovou linkou po lískových oříšcích, typickou pro lisované sýry.
Degustace: Spolu se sýrem Vacherin Fribourgeois si ho můžete vychutnat i jako fondue. Doprovoďte jej lehkým a ovocným vínem, z červených vín například Beaujolais-Village nebo z bílých alsaským Rieslingem.
Kraj :
Švýcarsko
těsto :
tvrdé
kůra :
kartáčovaná
mléko :
kravské
zrání :
minimálně 15 měsíců
tuk :
45 až 50 %