Petit délice des crémiers

Le délice du crémier est un fromage originaire de France, de la région de la Bourgogne et plus particulièrement du département de l’Yonne.

Cette onctueuse triple crème est élaborée à partir de lait de vache pasteurisé et de crème. Le Délice mûrit jusqu’à 14 jours en cave et est ensuite placé dans une boîte en épicéa. La boîte offre le microclimat parfait pour que le fromage continue à mûrir jusqu’à ce qu’il soit prêt à être consommé. Le fromage affiné a une croûte fleurie blanche enroulée autour d’une pâte molle blanc cassé qui a une texture beurrée et suinte de façon spectaculaire à température ambiante. Il a un arôme très doux avec des notes terreuses près de l’écorce et une saveur savoureuse décandente avec une touche d’épices.