Gruyère
réserve
Caractéristiques : Le Gruyère se présente sous forme d’une meule de 30 à 40 kg, de 60 à 65 cm de diamètre pour une hauteur de de 11 cm.
Goût : Légèrement salé, le Gruyère est un fromage de caractère avec le goût affirmé de noisette caractéristique des fromages à pâte pressée.
Dégustation : Avec un vin léger et fruité. Un Beaujolais-Village en vin rouge, ou un Riesling d’Alsace pour le vin blanc par exemple.
région :
Suisse
pâte :
dure
croûte :
morgée
lait :
Vache
affinage :
minimum 15 mois
m.g. :
