Grana Padano

Caractéristiques : Une meule de Grana Padano va mesurer 18 à 25 cm, avoir un diamètre compris entre 35 à 45 cm et doit peser entre 24 et 40 kilos.

Goût :

Dégustation :

région :
Italie
pâte :
dure
croûte :
-
lait :
affinage :
20 mois
m.g. :
80,-/100g

Fromages à pâte pressée cuite

Les fromages à pâte pressée cuite subissent une cuisson pendant environ une heure à 50°C et sont soumis à une forte pression pendant une vingtaine d’heure. Ces techniques ont pour but d’éliminer le maximum de « petit lait ».

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