Tomme de chèvre cendrée

Le Chèvre cendré est un fromage avec une pâte couleur blanche, fabriqué à partir de lait cru de chèvre. Son goût caractéristique du fromage caprin ressortira davantage comparé à d’autres fromages du même animal.

Les amateurs de fromages souhaitant donner davantage de caractère au fromage de Chèvre cendré, pourront le laisser affiner un peu plus longtemps. De cette façon, le produit laitier passera d’une pâte tendre à une pâte un peu plus cassante, voire friable, mais renforçant ainsi le goût caractéristique du caprin.