Crémant d’Alsace

Dégustation vins & fromages

Nous vous apprendrons à trouver le fromage idéal pour chaque vin. Vous pouvez vous attendre à une conférence, 9 types de fromages et 6 types de vins. En raison du nombre limité de places, la réservation est obligatoire.

Nos autres produits

Le fromage aime bien la compagnie, laissez-vous tenter par nos vins et charcuteries et autres gourmandises…

Maroilles

Le Maroilles, appelé aussi Marolles, est un fromage au lait cru, thermisé ou pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée, produits dans les départements du Nord et de l’Aisne, en région Hauts-de-France. Son nom lui vient du village de Maroilles d’où il est originaire et où existait une importante abbaye dans laquelle […]

Cave d’affinage

L’affinage est un processus biochimique complexe, mais d’une manière simple, est la dégradation des constituants physico-chimiques (ou digestion enzymatique) du caillé suivant un temps plus ou moins défini. Ces constituants sont les protéines, les lipides et les glucides du caillé qui vont assurer au fromage un goût plus ou moins prononcé et une texture plus […]

Selection du jour

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10ans avec vous

Notre fromagerie de Lucerna fête son 10e anniversaire, grâce à notre passion pour les fromages français et la vôtre. Bénéficiez de 10 % de réduction sur tout ce qui est proposé et participez à la fête toute la journée à la salle de jeux Lucerna.

Morbier

Avec sa fine ligne de cendres, son arôme prononcé mais délicat, connaissez-vous bien le Morbier ?

Mothais sur feuille

Le mothais-sur-feuille se présente sous la forme d’un gros palet de chèvre très moelleux, qui reste fondant même après un affinage prolongé. Il est posé sur une feuille brune de châtaignier, dont la vertu n’est pas seulement décorative. Les feuilles aident le fromage à rester plus longtemps humide. Elles sont récoltées à même l’arbre, à l’automne, dès les premières gelées, pendant […]

Comté vieux

Caractéristiques: Le Comté est le premier fromage à avoir obtenu une AOC en 1958. Il est fabriqué dans le Jura à partir de lait de vache cru.Entier il se présente sous la forme d’une meule d’environ 40 kg et d’environ 65 cm de diamètre.Sa pâte pressée est dure et de couleur jaune plus ou moins […]

Marché de Malostranska