Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano

di Vacche Rosse Caractéristiques : Le Parmesan se présente sous la forme d’une meule faisant de 18 à 25 cm de hauteur pour un diamètre allant de 35 à 45 cm et un poids de 20 à 40 kilos. Goût : Il peut être doux pour les Parmesan le plus jeune, mais retrouvera surtout un goût fruité […]

Comté vieux

Caractéristiques: Le Comté est le premier fromage à avoir obtenu une AOC en 1958. Il est fabriqué dans le Jura à partir de lait de vache cru.Entier il se présente sous la forme d’une meule d’environ 40 kg et d’environ 65 cm de diamètre.Sa pâte pressée est dure et de couleur jaune plus ou moins […]

Comté fruité

Caractéristiques: Le Comté est le premier fromage à avoir obtenu une AOC en 1958. Il est fabriqué dans le Jura à partir de lait de vache cru.Entier il se présente sous la forme d’une meule d’environ 40 kg et d’environ 65 cm de diamètre.Sa pâte pressée est dure et de couleur jaune plus ou moins […]

Grana Padano

Caractéristiques : Une meule de Grana Padano va mesurer 18 à 25 cm, avoir un diamètre compris entre 35 à 45 cm et doit peser entre 24 et 40 kilos. Goût : Dégustation :

Gruyère

réserve Caractéristiques : Le Gruyère se présente sous forme d’une meule de 30 à 40 kg, de 60 à 65 cm de diamètre pour une hauteur de de 11 cm. Goût : Légèrement salé, le Gruyère est un fromage de caractère avec le goût affirmé de noisette caractéristique des fromages à pâte pressée. Dégustation : Avec un vin […]

Comté jeune

Toute la douceur et la finesse d’un fromage à pâte dure affiné mois d’un an.

Appenzeller

Extra Caractéristiques : Une meule d’Appenzeller mesure de 30 à 33 centimètres de diamètre pour un poids compris entre 6 et 8 kilos. Quand il possède l’étiquette noire, c’est qu’il aura été affiné entre 6 et 8 mois et porte dans ce cas-là la mention « Extra ». Goût : L’Appenzeller a la particularité d’avoir un goût […]