Bûche de chèvre

Couverte d’une épaisse croûte duveteuse bien blanche, lisse ou bien striée, la pâte est également très blanche, lisse et dense avec une couche crémeuse ivoire sous la croûte.Fromage à la pâte fondante et à la croûte croquante, au goût franc de chèvre, mais qui garde tout de même une bonne fraîcheur acidulée à coeur. Peut être légèrement piquant en surface.Ce gros fromage de chèvre à croûte fleurie, et en forme de bûche, est plutôt fabriquée en laiterie. Il peut être fabriqué partout en France, mais la plus part de sa production est concentrée en Poitou-Charentes.

région :
pâte :
croûte :
lait :
affinage :
matière grasse :
59,-/100g

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