Délices des crémiers

Francouzský sýr Délice du crémier pochází z Burgoňska, konkrétně z departementu Yonne.

Tento vláčný sýr s trojitým krémem (více než 75 % tuku v sušině) se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka a smetany. Délice zraje až 14 dnů ve sklepech, následně putuje do krabičky ze smrkového dřeva, která mu poskytuje ideální mikroklima k dokončení procesu zrání, který završuje degustace. Vyzrálý sýr má bílou kůrku porostlou plísní, pod kterou se ukrývá měkká hmota krémové barvy a máslovité konzistence, jež se při pokojové teplotě pozoruhodně roztéká. Má velmi jemnou, u kůrky lehce zemitou vůni, a plnou, dekadentní a stopově kořenitou chuť.

Kraj :
těsto :
kůra :
mléko :
zrání :
tuk :
185,-/100g

Sýry s bílou plísní na povrchu

Sýry s měkkou hmotou nazýváme takové sýry, které během výroby nepodléhají ani zahřívání, ani lisování. Zráním se jejich hmota zjemňuje, až rozplývá.

Autres produits de la même catégorie :