Tomme de Savoie

Tomme de Savoie

Caractéristique : Historiquement elle est faite à partir des reste de la confection du beurre. C’est historiquement le plus ancien des fromages de Savoie.Elle a la particularité de changer de taux de matière grasse d’une tomme à l’autre. Goût : Pâte souple et ferme à la fois. Le goût de la Tomme dépend de l’affinage et de la […]

Reblochon

Charakteristika: Chuť: Degustace:

Saint-Nectaire

farmářský Charakteristika: Chuť: Degustace:

Mimolette

Charakteristika: Chuť: Degustace:

Vieux Brugges

Charakteristika: Chuť: Degustace:

Ossau-Iraty

Charakteristika: Chuť: Degustace:

Moliterno al tartufo

pecorino s lanýži Charakteristika: Chuť: Degustace:

Morbier

Charakteristika: Sýr Morbier se vyrábí řemeslnou cestou ze syrového mléka francouzského kravského plemene Montbéliarde nebo Simmental.Když při výrobě tohoto sýru neměli zemědělci dostatek mléka, napadlo je posypat sýřeninu z prvního dojení tenkou vrstvou rostlinného popela, tím ji zakonzervovat a chránit, a po dalším dojení přidat sýřeninu druhou. To je důvodem vzniku černé žilky, kterou můžeme na […]