Savojský farmářský Tomme

Savojský farmářský Tomme

type

  • tomme

Région

  • Savojsko

Pâte

  • lisovaná a nevařená

Croûte

  • porostlá plísní

Lait

  • syrové kravské

Affinage

  • minimálně 5 týdnů

Matière grasse

  • 48%
appréciations1
vues543
ajouter le Únor 2016
mis a jour le Březen 2018

popis

Charakteristika : Tento sýr se historicky vyráběl ze zbytků z produkce másla. Jedná o nejstarší sýr z oblasti Savojska. Pro tento sýr je typický proměnlivý obsah tuku v jednotlivých kusech.
Elle a la particularité de changer de taux de matière grasse d’une tomme à l’autre.
Chuť : Ohebná ale zároveň pevná hmota. Chuť sýru Tomme se v jednotlivých ročních obdobích mění podle jeho zrání. Mladý sýr bude jemný a mírně nakyslý. Zráním se chuť prohloubí, ale zachová si svůj jemný charakter.
Degustace : Savojský Tomme je hodí k lehkým červeným vínům typu Pinot noir nebo vínům ovocným jako gamay.

Le club des amateurs du bon fromage

Profiter d’une remise de 5% sur tout nos produits.

  • Apres inscription, il vous suffit de venir chercher votre carte de fidélité en boutique.