Sainte Maure de Touraine (AOP)

Région

  • Centre

Pâte

  • molle séchée

Croûte

  • naturelle, cendrée

Lait

  • syrové kozí

Affinage

  • minimum 10 jours

Matière grasse

  • 45%
appréciations1
vues277
ajouter le Leden 2016
mis a jour le Březen 2018

popis

Caractéristiques: Cette fameuse bûche de chèvre cendrée porte le nom de la ville de Touraine d’où il est originaire. Cette pâte molle à croûte naturelle a la particularité d’être traversée par une paille de Seigle gravée au nom de l’appellation et attestant l’origine de la fabrication.

Goût: Ce fromage révèle des parfums de sous bois, cave humide ou encore de paille en surface, Le coeur de ce fromage révèle une fraîcheur acidulée et lactée tandis la croûte peut avoir un gout plus prononcé et variés en fonction de l’âge du fromage.

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