Bleu d’Auvergne fermier (AOP)

On aime le bleu d’Auvergne pour son côté affirmé et équilibré, ses arômes de champignons, de crème et de sous-bois.

Bleu d'Auvergne fermier (AOP)

Région

  • Auvergne

Pâte

  • persillée

Croûte

  • naturelle

Lait

  • vache cru

Affinage

  • quatre semaines minimum

Matière grasse

  • 45%
appréciations0
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ajouter le Février 2015
mis a jour le Mars 2015

descriptions

Caractéristiques : La pâte du Bleu d’Auvergne est de couleur blanche à ivoire, parsemée de moisissures bleu-vert (Penicillium Roqueforti). Sa fine croûte fleurie peut présenter des reflets de la même teinte.

Goût : On aime le bleu d’Auvergne pour son côté affirmé et équilibré, ses arômes de champignons, de crème et de sous-bois. Comme un bon vin, il se bonifie selon son affinage ou sa température.

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