Abondance fermière (AOP)

Facilement reconnaissable à son talon concave.

Abondance fermière (AOP)

Région

  • Haute-Savoie

Pâte

  • pressée cuite

Croûte

  • morgée

Lait

  • vache cru

Affinage

  • trois mois minimum

Matière grasse

  • 48%
appréciations2
vues164
ajouter le Février 2015
mis a jour le Mars 2015

descriptions

Caractéristiques : Dès le 14ème siècle, les moines de l’Abbaye d’Abondance ont sélectionné une race bovine éponyme et ont encouragé la fabrication d’un fromage de qualité, l’Abondance. Ils l’ont fait connaître à l’extérieur de son berceau d’origine, puisqu’en 1381, l’Abondance était présent sur la table du Conclave en Avignon à l’occasion de l’élection du Pape.
D’une hauteur de 7-8 centimètres, la meule d’abondance est facilement reconnaissable a son talon concave.

Goût : L’odeur de la pâte est assez complexe et rappelle à la fois la crème, les herbages et l’étable. Sa texture est bien ferme mais fine et fondante en bouche. Sa saveur présente un gout de noisette avec une légère pointe d’amertume. Ses arômes persistent bien en bouche.

Le club des amateurs du bon fromage

Profiter d’une remise de 5% sur tout nos produits.

  • Apres inscription, il vous suffit de venir chercher votre carte de fidélité en boutique.